Enchiladas Rojas

Enchiladas Rojas

Ingredientes:

15 Tortillas de maíz.
10 Chiles Guajillos, desvenados y remojados en agua caliente,
2  Jitomate
1/2  cebolla
1 diente de ajo,
 1 pizca de clavo,
1 pizca de pimienta
1 pizca de comino
Queso ranchero.
sal al gusto,
Aceite el necesario para freir las tortillas.

Procedimiento:

Para hacer la salsa para las enchiladas rojas, hay que licuar los chiles con los condimentos y tener lista esta salsa en un recipiente amplio que nos permita sumergir la tortilla primero, ya que tengamos el aceite caliente en una sarten, se sumergen las tortillas en la salsa y se fríen en el aceite. se escurren un poco, y  se rellena con el pollo deshebrado se colocan en un plato extendido y se les pone encima crema y se espolvorea con queso.